C’est en 1984 que Serge Drijakoff ouvre son atelier de lutherie à Chambéry. Il  entreprend des études personnelles sur la facture instrumentale, en guitare classique tout d’abord, et sur la facture du quatuor classique : violon, alto, violoncelle et contrebasse, puis il  se spécialisera dans la fabrication de violons et la restauration du quatuor, sans toutefois délaisser la fabrication de la guitare classique. Ces années d’études l’on bien entendu amené à se pencher sur le problème des vernis et ses recherches lui ont permis d’aboutir à la fabrication de son propre vernis à l’huile qui recouvre ses violons. Depuis 30 ans Il fabrique violons et guitares classiques de concert  .Les trois critères qui définissent la fabrication de Serge Drijakoff sont le respect des traditions transmises par les Anciens, l’amour de la perfection, la beauté du son. Sans vouloir à tout prix innover dans un métier de tradition séculaire, Serge Drijakoff s’est toujours interrogé sur les facteurs qui déterminent la sonorité d’un instrument, et toujours occupé avec passion à « soigner » la production du son de ses instruments. Nous savons que cette quête de perfection n’a pas de fin et le musicien qui se retrouve dans cette quête se sentira compris et sera comblé, il n’achètera pas un violon ou une guitare, mais un instrument rare, un instrument conçu pour lui.